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Production et Service en Restaurations

Dernier ajout : 20 avril 2016.

Articles de cette rubrique

  • Présentation

    18 novembre 2015

    Le ou la titulaire de ce CAP prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
    En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats (...)